Lokasi Jualan

Lokasi Jualan :

Depan Rumah Kp. Jembatan RT 05/RW 014 Penggilingan, Cakung, Jakarta Timur

Produksi sosis 46

PRODUKSI

• Siapkan bahan-bahan
• Sosis
• Margarin
• Kecap
• Saus
• Bumbu BB
• Mayonais
• Siapkan alat-alat
• Kompor Gas
• Pemanggang
• Pisau
• Mangkuk
• Kuas
• Tusuk sate

Cara Membuat

• Tusuk sosis menggunakan tusuk sate
• Belah sosis yang akan dibakar, supaya mengembang saat dibakar dan matang merata
• Siapkan bumbunya
• Masukan 1-2 sendok bumbu BBQ ke mangkung dan campur dengan kecap secukupnya
• Oleskan sosis yang telah ditusuk menggunakan margarin
• Bakar sosis sampai mengembang
• Oleskan bumbu yang telah siap
• Bakar kembali sampai sosis matang merata
• Tambahkan saus dan mayonaise saat penyajian

LOGO KEMASAN SOSIS 46

LOGO DAN LABEL KEMASAN

Add caption

BEP BREAK EVENT POINT

BREAK EVENT POINT

• Sosis Bakar                           30 Pcs
• Sosis                                     40.000
• Saus                                      22.000
• Kecap                                   17.000
• Mayonaise                             25.000
• Mika + tusukan                      20.000
• Mentega + Bumbu BBQ         25.000 +
•                                               149.000

BEP (RP) : 149.000
                      30
               = Rp.5.000,- 

BEP (UNIT) : 149.000
                       10.000
               = 15 Unit

Pendapatan 30 x 10.000 = Rp. 300.000,-
Biaya                                  Rp. 149.000,- 
Profit                                  Rp. 151.000,-

EVALUASI

• Suka
• Mendapat pengalaman baru dalam hidup dan menambah pengetahuan dari bidang jual beli makanan
• Duka
• Sulitnya mencari lapak jualan ditempat strategis
• Kurang adanya waktu untuk jualan karena ada pekerjaan lain
• Penghasilan masih jauh dari harapan

HARGA & PROMOSI

HARGA MULAI DARI Rp 3,000 - Rp 10,000

Karena kami jualan diarea rumah sendiri, jadi promosi kita baru hanya sampai ke warga-warga sekitar dekat rumah saja.

 JOB DESCRIPTION

Nama Pekerjaan                               : Kepala Caffe

Kode Jabatan                                    : S001

Divisi                                                :

Level                                                : I

Tingkat Gaji                                      : 4,500,000 – 5,000,000

Dibuat

Tanggal                                             : 09 April 2016

Dibuat Oleh                                       : Anggi Setio

Jabatan                                             : Owner

A.               Ringkasan Pekerjaan

• Mengawasi dan mengontrol setiap kegiatan di Café
• Mengontrol semua biaya pengeluaran café

B.            Hubungan Kerja

• Atasan                  : 1 orang (Owner)
• Bawahan              : 7 orang dengan level yang berbeda

C.            Tanggung  Jawab

• Bertanggung jawab atas kemajuan café
• Bertanggung jawab atas semua karyawan café
• Bertanggung jawab atas semua biaya yang dikeluarkan

D.             Tugas – tugas

• Tugas Rutin

                Mengontrol dan mengawasi setiap kegiatan café

                Memberi instruksi kerja kepada setiap bawahannya

• Tugas Periodik

            Mingguan            :  Mencatat semua pengeluaran mingguan
            Bulanan                : Memberikan gaji kepada karyawan dan melaporkan semua biaya kepada owner

• Tugas Insidensial

                Memberikan evaluasi hasil kerja setiap karyawan

E.                 Syarat Kewenangan

• Berwenang untuk merekrut karyawan
• Berwenang memberi sanksi kepada karyawan yang melanggar peraturan café

F.                 Standart Prestasi

• Harus mampu berinovasi untuk kemajuan cafe

G.         Syarat Kerja

• Bekerja diruangan ber-AC dengan fasilitas komputer,telepon kantor dan seragam kerja

 JOB DESCRIPTION

Nama Pekerjaan                               : Cheff

Kode Jabatan                                    : S010

Divisi                                                : 

Level                                                : II

Tingkat Gaji                                      : 3,500,000 - 4,000,000

Dibuat

Tanggal                                             : 09 April 2016

Dibuat Oleh                                       : Anggi Setio

Jabatan                                             : Owner

A.               Ringkasan Pekerjaan

• Membuat masakan sesuai dengan pesanan

B.            Hubungan Kerja

• Atasan                  :  1 orang (kepala cafe)
• Bawahan              :  1 orang (ass koki)
• Rekan Setara        : 1 orang (koki)

C.            Tanggung  Jawab

• Bertanggung jawab atas masakan yang akan disajikan
• Bertanggung jawab atas semua pekerjaan yang ada di dapur
• Bertanggung jawab atas kepuasan pelanggan mengenai cita rasa masakan

D.             Tugas – tugas

• Tugas Rutin

                Mempersiapkan masakan yang akan disajikan

• Tugas Periodik

            Mingguan            :  Membuat daftar belanja bahan masakan
            Bulanan                : Mengontrol alat alat kerja didapur

• Tugas Insidensial

                Berinovasi dengan membuat menu baru

E.               Syarat Kewenangan

• Berwenang meggunakan uang belanja sesuai dengan kebuuhan

F.                 Standart Prestasi

• Harus mampu membuat menu baru minimal 1 bulan ada 2-4 menu baru

G.        Syarat Kerja

• Bekerja di ruangan dapur dengan fasilitas peralatan dapur lengkap dan seragam kerja

 JOB DESCRIPTION

Nama Pekerjaan                               : Kasir

Kode Jabatan                                    : S020

Divisi                                                : 

Level                                                : II

Tingkat Gaji                                      : 3,000,000 - 3,500,000

Dibuat

Tanggal                                             : 09 April 2016

Dibuat Oleh                                       : Anggi Setio

Jabatan                                             : Owner

A.               Ringkasan Pekerjaan

• Melayani konsumen yang akan membayar

B.            Hubungan Kerja

• Atasan                  :  1 orang (kepala cafe)
• Bawahan              :  -
• Rekan Setara        : -

C.            Tanggung  Jawab

• Menerima dan memberikan uang saat konsumen melaksanakan pembayaran
• Bertanggung jawab terhadap jumlah uang setoran

D.             Tugas – tugas

• Tugas Rutin

                Menyiapkan uang kembalian sebelum cafe buka

              Menyiapkan semua peralatan kerjanya
              Membersihkan peralatan kerjanya

• Tugas Periodik

            Mingguan            : Membuat laporan uang masuk per minggu  
            Bulanan               : Membuat laporan uang masuk per bulan

• Tugas Insidensial

                Melaporkan segala transaksi ke atasan

E.               Syarat Kewenangan

• Berwenang menerima dan mengembalikan uang konsumen sesuai dengan standart harga

F.                 Standart Prestasi

• Kekurangan storan harus ditanggung sendiri

G.        Syarat Kerja

• Bekerja dengan menggunakan mesin kasir dan mengenakan seragam kerja

 JOB DESCRIPTION

Nama Pekerjaan                               : Waiters

Kode Jabatan                                    : S030

Divisi                                                : 

Level                                                : II

Tingkat Gaji                                      : 3,000,000 - 3,500,000

Dibuat

Tanggal                                             : 09 April 2016

Dibuat Oleh                                       : Anggi Setio

Jabatan                                             : Owner

A.               Ringkasan Pekerjaan

• Melayani Tamu yang akan memesan makanan

B.            Hubungan Kerja

• Atasan                  :  Kepala cafe
• Bawahan              :  -
• Rekan Setara        : -

C.            Tanggung  Jawab

• Bertanggung jawab atas kebersihan area kerja
• Bertanggung jawab atasan pesanan tamu

D.             Tugas – tugas

• Tugas Rutin

                Menyajikan pesanan konsumen
                Mengambil pesanan konsumen

• Tugas Periodik

            Mingguan            : Mencatat dan melaporkan ketersediaan kelengkapan peralatan kerja
            Bulanan               : Melaporkan keluhan dan masukan terkait area kerja

• Tugas Insidensial

                Memberikan pelayanan maksimal kepada konsumen

E.               Syarat Kewenangan

• Berwenang melaporkan ketersedian stok masakan 

F.                 Standart Prestasi

• Senyum sapa salam harus diterapkan diarea kerja

G.        Syarat Kerja

• Bekerja dengan mengenakan seragam kerja yang telah disediakan 

 JOB DESCRIPTION

Nama Pekerjaan                               : Satpam

Kode Jabatan                                    : S040

Divisi                                                : 

Level                                                : II

Tingkat Gaji                                      : 3,000,000 - 3,500,000

Dibuat

Tanggal                                             : 09 April 2016

Dibuat Oleh                                       : Anggi Setio

Jabatan                                             : Owner

A.               Ringkasan Pekerjaan

• Menjaga keamana cafe

B.            Hubungan Kerja

• Atasan                  :  Kepala Cafe
• Bawahan              :  -
• Rekan Setara        : -

C.            Tanggung  Jawab

• Bertanggung jawab atas keamanan kendaraan konsumen dan karyawan lain
• Bertanggung jawab atas keamana area cafe

D.             Tugas – tugas

• Tugas Rutin

                Mengontrol dan menjaga keamanan semua area cafe

• Tugas Periodik

            Mingguan            :  Membuat laporan tentang keluhan konsumen
            Bulanan                : Mengontrol segala aset milik cafe

• Tugas Insidensial

                Mengontrol keamanan parkiran

E.               Syarat Kewenangan

• Berwenang megatur kendaraan yang keluar masuk area cafe

F.                 Standart Prestasi

• Tidak ada laporan kehilangan dari konsumen

G.        Syarat Kerja

• Bekerja di ruangan keamanan di area depan dan mengenakan seragam

Action Plan

No

Keterangan

Bulan

Target

1

Sosis Bakar

Apr

Rp 300.000

2

Baso Bakar

Mei

Rp 500.000

3

Sosis Aneka Rasa

Jun

Rp 800.000

4

Aneka Minuman

Jul

Rp 1.200.000

5

Jualan On Line

Ags

Rp 1.500.000

6

Kemasan

Sep

Rp 2.000.000

7

Tempat Usaha

Okt

Rp 4.000.000

8

Aneka Makanan Ringan

Nov

Rp 6.000.000

9

Mesin Pembuat Sosis

Des

Rp 8.000.000

10

Karyawan

Jan

Rp 10.000.000

11

Dekorasi Tempat Usaha

Feb

Rp 11.000.000

12

Membuka Cabang

Mar

Rp 15.000.000